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Mi vida en verde tambien en facebook.

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Y a seguir teniendo una vida verde.
Saludos

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Que les parece esta version del my plate?

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The Institute For Integrstive Nutrition acaba de sacar su version de my plate. Si se fijan podran ver la nutricion integral, agregando alimentos primarios como las relaciones personales, actividad fisica, espiritualidad y la carrera. Partes fundamentales de nuestra felicidad y realizacion personal.

En el cambio del esquema tambien notaran la sustitucion de agua en vez del vaso de leche que aparece en la version original del my plate americano.

Estudien sus versiones y chequen cual les parece mas saludable, yo en lo personal me quedo con la piramide de Harvard y el my plate de IIN.

Compartan sus opiniones.

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Pastel natural de fiesta.

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Tienes una Reunion, cumpleaños, y quieres ofrecer una Version sana y sencilla.

Que tal probar con sandia.
Solo necesitas cortar una porción circular del tamaño de un pastel, cortar las rebanadas con un decorador para fruta, hacer bolitas de sandia. Puedes agregar hojas de menta para decorar.

Y listo, así o mas sencillo.

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El diario de alimentacion, una herramienta poderosa.

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Los nutricionistas siempre lo han sabido y ha sido una de las herramientas que mas han demostrado exito para bajar y mantener tu peso en el nivel deseado.

En estudios se ha demostrado  que las personas que llevan un registro de su alimentacion diaria perdieron el doble de peso que aquellas que no lo utilizaron.

De tip utiliza una libreta en blanco, una hoja de excel, o incluso la aplicacion de notas de tu celular . Despues de unas semanas de aplicarlo comenzaras a ver los patrones negativos que tienes que sabotean tu dieta. Pero no te decepciones, esto es bueno, el primer paso es tomar conciencia de lo que estamos haciendo mal para hacer el cambio.

Si notas por ejemplo que estas muy hambriento cuando has dejado una brecha larga entre comidas, sabras que para evitarlo tu cuerpo necesita comer cada 3-4 hrs para mantenerlo en los balances optimos.

Si es tus records notas que has estado comiendo sin estar hambriento, puede ser que estes comiendo por aburrimiento, estres, soledad,depresion. Si es asi hay que tomarnos el tiempo para ver que esta pasando debajo de la superficie, que nos tiene actuando asi. El hambre emocional es uno de los factores que mas causa subir de peso y en los detalles o en estas porciones podemos encontrar el problema. Podemos por ejemplo, buscar otra actividad como llevar a nuestra mascota a caminar, llamar a un amigo, leer un libro, hacer una manualidad.

Busca apoyo de tu familia y  amigos, encuentra soporte para que en momentos que haya tension te recuerden la importancia de apegarte a tu plan alimenticio, y te recuerden cuan importante eres.

Comienza hoy y veras los resultados.

Saludos.

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Conoces las Goji Berries?

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Propiedades.
La baya de Goji es:

analgésica.

antibacteriana.

anticancerígena.

antienvejecimiento.

antiestrés.

antiinflamatoria.

antioxidante.

antiviral.

cardioprotectora.

cicatrizante.

detoxificante.

digestiva.

energizante.

fungicida.

hepatoprotectora.

inmunoestimulante.

nutritiva.

tónico cerebral.

tónico renal.

estimulante de la libido y de la fertilidad.

Y además…
favorece la pérdida de peso y la quema de grasas.
mejora la visión y la salud ocular.
ayuda a convertir los alimentos en energía.
normaliza los niveles de azúcar en sangre.
reduce el colesterol y evita su depósito en las arterias.
interviene en la formación de hormonas, enzimas y células del sistema inmune.
induce la apoptosis de las células tumorales.
contribuye al buen funcionamiento cerebral y del sistema nervioso.
protege y repara el ADN evitando mutaciones.
mejora la memoria.
inhibe las reacciones alérgicas bronquiales.
previene dolencias cardiovasculares.
rejuvenece la sangre y favorece la hematopoyesis.
fortalece los músculos, incluido el corazón, y los huesos.
mantiene la presión sanguínea en parámetros saludables.
neutraliza los efectos secundarios de la quimioterapia y la radioterapia.
mejora la calidad del sueño.
ayuda en el embarazo y la menopausia.
Supone una ayuda inestimable para prevenir y tratar el cáncer.
Las Goji Berries son una de las pocas especies vegetales que contiene germanio, un mineral de conocida capacidad anticancerígena. Además, según diversas investigaciones, sus antioxidantes y polisacáridos pueden detener las mutaciones genéticas que dan origen al cáncer. También se ha observado que estos polisacáridos únicos mejoran la producción de interleuquina-2 (IL-2), una importante citoquina o proteína celular que induce potentes respuestas contra los tumores en una gran variedad de cánceres y duplican su actividad.
Estudios más completos -de entre las decenas que se han llevado a cabo en los últimos años- sobre la composición nutricional de las bayas de Goji es el realizado por los técnicos del Instituto de Investigación en Nutrición de Beijing (China). Y su análisis químico reveló que estas frutas tibetanas son ricas en:

Ácidos grasos Omega 3 y Omega 6: concretamente ácido linolénico y ácido linoléico, esenciales para la producción de hormonas y el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, entre otras propiedades.
Aminoácidos: además de un alto contenido proteínico (que equivale al 13% de su peso) contienen 18 aminoácidos, incluidos los 8 esenciales. Lo que significa que contienen seis veces más aminoácidos que el polen de abeja, tradicionalmente considerado un alimento muy rico en estas sustancias
Betaína: esta sustancia es utilizada por el hígado para producir colina, un nutriente que participa en las reacciones desintoxicadoras que tienen lugar en dicho órgano y que también es esencial para el funcionamiento cardiovascular y cerebral así como para el normal funcionamiento de las membranas celulares.
Betasitosterol: es un esterol vegetal con propiedades antiinflamatorias que ayuda a reducir los niveles de colesterol y que se emplea para tratar los casos de impotencia sexual y de hiperplasia benigna de próstata.
Carotenoides: afirman los expertos que estas bayas son el alimento conocido que aporta mayor cantidad de carotenoides, pigmentos solubles en grasa que juegan un papel fundamental en la actividad de la vitamina A.
Ciperona: se trata de un sesquiterpeno empleado en los tratamientos de cáncer de cerviz o cuello uterino aunque también es conocido por sus propiedades beneficiosas para el corazón, la presión sanguínea y los problemas menstruales.
Fisalina: ompuesto natural que potencia y mejora el sistema inmune y que ha demostrado su efectividad en el tratamiento de la leucemia, la hepatitis B y el cáncer.
Luteína y Zeaxantina: son flavonoides muy importantes para el cuidado de los ojos y para la prevención de la degeneración macular y la formación de cataratas. Además mejoran la visión nocturna y la agudeza visual, entre otras propiedades.
Solaventivona: es un sesquiterpeno al que se considera un potente agente fungicida y antiviral.
Superóxido dismutasa y fenilpropanoides: factores inhibidores del cáncer y del envejecimiento.
Vitaminas del complejo B. Concretamente B1, B2 y B6 -que han demostrado ser efectivas para aumentar el número de glóbulos blancos, proteger el hígado y aliviar la hipertensión arterial-, vitamina C -en cantidades dos veces mayores que las del perejil, seis veces mayores que las de las naranjas y hasta ocho veces mayores que las que contiene el pomelo-yvitamina E -que muy raramente se encuentra en las frutas.
Alarga la vida protegiendo al cuerpo del envejecimiento prematuro gracias a su potente capacidad antioxidante.
Como adelantábamos las Goji Berries son frutas deshidratadas parecidas a las pasas pero de un intenso color rojo, del mismo tamaño de una uva pequeña y cuyo sabor esta a medio camino entre el de las cerezas y el de los arándanos. Los arbustos que las producen se cultivan desde hace miles de años en los valles formados entre la cordillera del Himalaya, el Tíbet y Mongolia a más de 4.000 metros de altitud. Sus cultivadores dicen de ella que es una fruta extremadamente delicada que no acepta ser tocada por mano humana pues cuando alguien lo hace transforma su color carmesí en otro muy obscuro.
Los médicos orientales las utilizan desde hace miles de años: Los escritos más antiguos que se conservan y que hacen referencia a su empleo terapéutico son del año 1590 A.C. por sus extraordinarios beneficios para la salud ya que son un complemento ideal para quienes desean mantenerse jóvenes, reforzar su sistema inmune, mejorar la vista, regular el apetito y el sueño, cuidar el hígado y los riñones, potenciar el sistema inmune, prevenir diversas enfermedades -cáncer incluido- y, en general, mejorar la salud y el bienestar.
Los Hunzas -habitantes de los valles de la cordillera del Himalaya- son conocidos por ser el pueblo más sano y feliz de la Tierra. De hecho su notable salud y su excepcional longevidad han llamado la atención de diversos investigadores porque entre ellos no se conocen además ni el cáncer, ni la diabetes, ni la artritis, ni las enfermedades del corazón, ni el envejecimiento prematuro. Y tras varios años de observación los expertos concluirían que su peculiar resistencia a la enfermedad y al envejecimiento se debe a las extraordinarias condiciones en las que viven -a 4.000 metros de altura y sin contaminación de ningún tipo- y a su alimentación -basada en la ingesta diaria de vegetales y de unas bayas que sólo se producen en esos valles-. Dichas frutas se conocen como bayas de Goji (Goji Berries)

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Aceite de coco, el nuevo “must have” de nuestra cocina.

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Por Qué el Aceite de Coco es “Especial” Entre las Grasa Saturadas

Ahora vamos con el aceite de coco, una joya entre las grasas saturadas con muchos beneficios para la salud. En primer lugar, ¿sabía usted que múltiples estudios hechos a poblaciones de las Islas del Pacífico, las cuales reciben del 30-60 por ciento de su total de calorías del aceite de coco saturado, han mostrado tasas extremadamente bajas de enfermedades cardiovasculares?

El aceite de coco puede ser útil para las mujeres embarazadas, madres en lactancia, ancianos, quienes se preocupan por su salud digestiva, atletas (incluso los guerreros del fin de semana) y cualquiera de ustedes que sólo quieren mejorar su salud en general. Una de las explicaciones sobre las aplicaciones para la salud en general es que es rico en ácido láurico, que dentro de su cuerpo se convierte en monolaurina— un compuesto que también se puede encontrar en la leche materna y que fortalece el sistema inmunológico del bebé.

Sus ácidos grasos de cadena media o triglicéridos (MCT por sus siglas en inglés), también aportan una serie de beneficios a la salud, incluyendo el aumento del metabolismo del cuerpo y la lucha contra patógenos como virus, bacterias y hongos. El ácido cáprico, el cual es otro ácido graso del coco y aparece en cantidades más pequeñas, este es otro componente antimicrobiano.

El aceite de coco es también muy bueno para su tiroides. Además, un reciente descubrimiento muy interesante es que el aceite de coco incluso podría servir como tratamiento natural contra la enfermedad del Alzheimer, ya que los MCT son una fuente primaria de cuerpos cétonicos, que actúan como una fuente alternativa de combustible para el cerebro y puede ayudar a prevenir la atrofia cerebral asociada con la demencia.

Estudios Previos Confirman: El Aceite de Coco Ayuda con a Perder Grasa

Retomando por un momento los resultados del estudio, estudios previos también han demostrado que los ácidos grasos de cadena media (MTC) que se encuentran en el aceite de coco, promueven la pérdida de peso, y ayudan a eliminar la grasa adiposa en particular.

Uno de estos estudios mostró que las ratas alimentadas con ácidos grasos de cadenas largas (LTC, encontrado en aceites vegetales) almacenaban la grasa corporal, mientras que las ratas alimentadas con MTC (encontrada en el aceite de coco) redujeron la grasa corporal y mejoraron la sensibilidad a la insulina, así como tolerancia a la glucosa. Específicamente se encontró que los MTC regulaban la expresión de los genes adipogenicos.

Otro estudio realizado en el 2003 reveló que el MCT aumentó el gasto de energía y disminuyó la adiposidad en los hombres con sobrepeso—un hallazgo similar al del estudio anterior. En este estudio, 24 hombres con sobrepeso tuvieron una alimentación rica tanto como de MCT como de LCT durante 28 días, los hombres que consumieron MCT perdieron más peso y tenían más energía que los que consumieron LCT (en este caso aceite de oliva, en lugar de aceite de soya).

Aceite de Coco y Colesterol

La mayoría de los consejos tradicionales con relación al aceite de coco y el colesterol son falsos y engañosos. Se ha demostrado en repetidas ocasiones que el aceite de coco es benéfico y no perjudicial en cuanto a los niveles de colesterol y en la salud del corazón. Como se explica en uno de los artículos previos escrito por Ray Pete, ha sido claramente establecido desde hace más de 80 años que la supresión de la tiroides aumenta el colesterol en suero (e incrementa la mortalidad a causa de infecciones, cáncer y enfermedades del corazón), mientras que la restauración de la hormona tiroidea baja el colesterol a un nivel normal.

Como se mencioné anteriormente, el aceite de coco hace las dos cosas, balancea su tiroides y normaliza sus niveles de colesterol.

“En cuanto a la evidencia… el aceite de coco, junto con una alimentación balanceada bajan el colesterol a niveles normales ayudando a convertirla en pregnenolona”, escribe Ray Pete. “Las culturas de la zona tropical que comen coco tienen consistentemente el colesterol más bajo que las personas de los Estados Unidos.”

Mary Enig junto con la fundación Weston A. Price también ha escrito mucho sobre los efectos benéficos que tiene el aceite de coco en el corazón y en los niveles de colesterol.

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Cacao , beneficios y propiedades.

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Un alimento muy energético
El chocolate es un alimento muy rico en grasa vegetal . Además, hay que tener en cuenta que el cacao puro es muy amargo y prácticamente no se puede comer si no se endulza , por eso en la confección del chocolate se utilizan grandes cantidades de azúcar que pueden llegar prácticamente al 50 % de la composición. Otras veces se utilizan otras féculas como espesantes, como la harina de maíz, de trigo, de algarrobo, etc. Todo ello hace que el chocolate sea un alimento extremadamente energético. Una simple chocolatina de unos 40 g contiene más de 200 calorías.
La riqueza en calorías del chocolate puede ser muy ventajosa en ciertas situaciones. Las personas que realizan deportes que requieren un gasto calórico muy elevado hacen normalmente uso de este alimento para mantener sus energías constantes. Los escaladores, los alpinistas, los soldados en misiones difíciles, los astronautas pueden hacer uso de esta reserva de energía en algún momento que la necesiten. Una barrita de chocolate les puede ayudar a recuperar fuerzas en estas situaciones. Igualmente una porción de chocolate de una manera no habitual y utilizado moderadamente puede ayudar a los niños a mantenerse activos cuando están realizando alguna actividad física continuada.

Un alimento con propiedades antioxidantes
Estudios más recientes mantienen que el chocolate es un buen antioxidante, capaz de prevenir la acción de los radicales libres sobre el organismo. Estos antioxidantes serían adecuados para prevenir la degeneración de las células del organismo que es responsable de la aparición de numerosas enfermedades.
Todo ello hace concluir a las personas que realizan estos estudios que un uso muy moderado de este alimento podría ayudar a mejorar la salud cardiovascular, previniendo la aparición de enfermedades del corazón o el desarrollo del cáncer.
El estudio químico de los frutos y semillas del cacao revela la existencia de más de 30 componentes con propiedades antioxidantes entre los que se encuentran flavonoides como la quercetina, quercitrina, epicatequinas, o rutina; ácidos, como el ácido cafeico, ferúlico, ascórbico o p-coumárico u otros componentes como la vitexina, la cafeína o la cianedina.
No debemos olvidar que estos componentes pasan a formar parte de la pasta del cacao o de la manteca del cacao cuando se procesan las semillas de los frutos del cacaotero. Por ello es importante aclarar que la adición de leche al chocolate disminuye la concentración de estos principios y lo vuelve menos antioxidante. Parece ser que las proteínas de la leche se fijan a los antioxidantes y dificultan la absorción de los mismos. El chocolate puro es el que contiene más propiedades antioxidantes y el que se debería comer para obtener más beneficios. Hay que precisar que los mismos estudios señalan que la dosis de chocolate que debería comerse debe de ser muy pequeña y no debería superar un cuadrito diario para evitar que otros efectos perjudiciales de este alimento puedan superar los beneficios.

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Como lograr que tus hijos coman comida Sana.

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Los ninos son conocidos especialmente por ser comensales quisquillosos. No solo se resisten a probar nuevos sabores, ademas de querer retarnos y probar nuestra paciencia al decirnos que no. Lo que puede crear mucha frustración en ambas partes.

No todos los ninos son picky con la comida, pero puedes tener sus etapas de guerra con la comida, pero para eso aquí te paso unos tips para ayudarte en casa , tanto como en su lunch escolar:

1.-Siempre sirve un vegetal en su plato: puede ser que de inicio solo lo observe, y deje a un lado sin comerlo. Pero debemos comenzar por dejar que se familiaricen con las verduras en la dieta diaria.

2.-Dejales saber cuanto disfrutas las comidas saludables: aunque al inicio muestren repulsion, o incluso burla. No dejes de comer tus alimentos, platicales de lo bueno que es comer saludable, y llegara el momento que querrán ser grandes y cool y querrán imitar tu comportamiento.

3.- Ponle nombres a los vegetales: ejemplo, brocoli “broco” , haz animaciones con los vegetales a la hr de la comida. Si los ven como amigos sera mas sencillo que se diviertan integrandolos a su dieta.

4.-Mencionale que su personaje o heroe favorito lo comen para ser fuertes o tener esos ” superpoderes”.

5.- Integralos a la hora de cocinar: hacer a tus ninos participativos en el proceso los hace sentir integrados, grandes y empezar a ver como se preparan comidas de calidad.

6.- Hazlos que conozcan de donde viene la comida: hoy en dia hay auge de jardines botanicos, llevalos a que exploren de donde viene la comida, o incluso integralos para que hagan su propio plantio de lechugas, hierbas, tomates en casa. Los llevara a conocer todo el proceso, emocionarse y disfrutar la comida que ayudaron a plantar y cosechar.

7.- Todo esta en la presentación: haz el plato atractivo para los ninos. En colorido, en formas, puedes darles varias formar y dejarlos que jueguen mientras se las comen. (huevos estrellados en forma rectangular, para armar un bob esponja, hazle detalles con salsa catsup reducida en azúcar, y con verduras simula peces).

8.- Utiliza tu extractor y licuadora. Puedes hacer variedad de licuados, jugos verdes, si no ven las verduras podrán explorar a recibir los nutrientes en liquido, mezcla verduras con fruta para que reciban el sabor dulce. Ahora es una moda darle desde a los bebes jugos verdes, ayuda a que reciban nutrientes ademas que les encantan. Y lo mejor , no notaran el sabor de la espinaca, perejil, apio, brócoli en el jugo.

9.- Negociación: es un punto controversial. Pero por ejemplo si tus hijos solo quieren comer un tipo de variedad de comida, dejalos comerla pero solo si antes dieron 2 mordidas a la comida sana, y asi sucesivamente.

He escuchado incluso que si no les gustan los vegetales porque no probar con ponerles algo arriba que mejore el sabor, puede ser un aderezo, jocoque, mantequilla (poca) e incluso he escuchado de gente que les pone chocolate liquido para hacer que coman jaja, lo importante es incluirles verduras en la dieta. Puede ser un camino arduo, pero la clave es la perseverancia y el ejemplo. Siempre he dicho que no podemos quejarnos de ninos quisquillojos cuando también hay muchos adultos “cabeza dura ” que siguen en la misma variedad de alimentos y no les gusta probar nada nuevo, ni nada nutritivo. Apoyemos a nuestros hijos a tener una buena alimentación, buenos hábitos, amor a la comida saludable, esa es una de las mejores herencias que les podemos dejar.

Así no te sorprenderás el dia que te pidan su ración de vegetales, sopas, jugos verdes, suplementos alimenticios, omega 3 jajaja como ejemplos…

Que tengas bonito dia.

Fuentes: The Institute For Integrative Nutrition.

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La forma mas efectiva para la perdida de peso, Es el amor por ti mismo.

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Esta es una de las estrategias mas dificiles… Podemos predicar que nos amamos… Pero que hacer cuando no queda demostrado en hechos. Como?? Cuidandonos, alimentando nuestro cuerpo con alimentos sanos, manteniendo una actitud positiva con Nosotros mismos y los demas.

La belleza viene de dentro es cierto… Y no podras descubrir todo su potencial, hasta que dejes de poner excusas para cuidarte.

Si tu cuerpo te ama, porque no lo amas de regreso?

Y les recuerdo, lo importante no es ser extremadamente delgado, si no estar sanos. Y si sabemos debemos perder unos kilitos porque no empezar a cambiar habitos alimenticios, empezando por comer comida real y dejar toda la “comida hueca” llena de calorias que no nos nutre.

Animooo